Towar innych przedsiębiorstw
Charakterystyki techniczne
- BrendQuatro
- Rodzaj oleju roślinnegoPalmowa
Opis
Opis
Bardzo dobrej jakości tłuszcz roślinny wyprodukowany z rafi-
nowanego oleju palmowego.
UniPalm quatro tłuszcz roślinny wyprodukowany z rafinowanego i uwodornionego oleju palmowego pochodzenia tropikalnego.
Zastosowanie
Frytura palmowa przeznaczona do produkcji cukierniczych
i piekarniczych oraz do stosowania w gastronomii. Doskonale
sprawdza się w produkcji ciast, nadzień, mas kremowych itp.
Polecana do wielokrotnego, głębokiego smażenia pączków,
faworków, frytek, placków, mięs, ryb i warzyw.
Zalety technologiczne
Produkt ekonomiczny w zastosowaniu. Zapewnia właściwą
konsystencję w stosowanych produktach oraz długotrwałe
smażenie bez utraty jakości. Nie dymi, nie ciemnieje, nie pieni się nadmiernie. Cechuje się wysoką temperaturą dymienia.
Podkreśla naturalny zapach i smak smażonych produktów
spożywczych. Ogranicza wchłanianie tłuszczu przez przygotowywane potrawy.
Parametry technologiczne
Wolne kwasy tłuszczowe max. 0,15
Wilgotność max. 0,15%
Liczba jodowa 50-55
Liczba nadtlenkowa max. 2,0 meqO2
/kg
Stabilność oksydatywna w temp. 180 ºC < 10 godzin
Barwa 30Y/3R
Punkt dymienia 220 ºC
Punkt topnienia 35-38 ºC
Zawartość fazy
stałej NMR 20 ºC 20-28%
30 ºC 7-12%
35 ºC 4-8%
Kwasy tłuszczowe
trans (TFA) max. 1
Warunki składowania temperatura max 15ºC
wilgotność względna max.75%
chronić przed światłem
Okres przydatności
do spożycia 12 miesięcy
Opakowanie karton wyłożony folią PE, 10 kg,
20 kg lub 4x2,5 kg (quatro)
Paleta Unipalm 10 - 810 kg
Unipalm 20 - 900 kg
Unipalm quatro 4x2,5 - 800 kg
Skontaktować się ze sprzedającym
UniPALM quatro
We recommend to see